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ME.factory　新しくて楽しい"食"のご提案

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こんにちは大田です。



最近は天気も良くて気分も晴れ晴れしています



今日は貴腐ワインの“カルム・ド・リューセック”の紹介です






・・・・・・・・・・貴腐って何！？って思ったワイン初心者の僕


ちゃんと調べてみました！






貴腐ワインとは、果実の皮が“ボトリティス”というカビに感染することで糖度が高まり、芳香を帯びる。それを用いて造られた極甘口ワインのことらしいです。


デザートワインとしてよく飲まれるみたいです♪


干しブドウみたいですね。




そしてその良いカビを利用して造ったのがこれ


カルム・ド・リューセック　￥4134
フランス・ソーテルヌ地区のシャトー・リューセックで造られたお酒で、セミヨン種100％

セミヨンは果皮が薄くて貴腐化しやすい品種らしいですね。


味の特徴
熟れた果実の甘味がしっかりと骨格をつくり、爽やかな酸味、ソフトな甘苦さが複雑さを出している。
蜂蜜をかけたような甘みの力強さと、ローストされたと言ってもいい芳醇さがある。


フォアグラやブルーチーズ、あん肝の煮込み、ホワイトチョコなんかにも合うみたいですよ！！

んー飲んでみたいですね